Dica Alimentação: Carboidrato à noite engorda?

Vivemos em uma época cheia de regras e neuras, principalmente em relação à alimentação. Muitas vezes, essas regras são contraditórias e ficamos perdidos, sem saber a quem ouvir. Uma das dúvidas mais comuns sobre alimentação está relacionada à ingestão de carboidratos. O Blog Similia Homeopatia e Saúde apresenta um texto de reflexão sobre sua alimentação e sobre a ingestão de carboidrato.

Diante de tantas manchetes (muitas vezes contraditórias) sobre o que podemos e o que não podemos comer, ficamos muitas vezes perdidos. Para a nutricionista Desire Coelho vivemos em uma era de terrorismo nutricional. “Hoje, comer macarrão, batata ou pão é praticamente pecado… Comer isso após as 18 horas, então, é um crime!” diz. Ela explica que essas regrinhas de alimentação só geram insegurança, frustração e muitas vezes, quilos extras.

A retirada de nutriente no período da noite pode funcionar desde que a pessoa não compense caloricamente em outros períodos da alimentação. Por exemplo: se você tinha o hábito de jantar arroz, salada e carne, e deixa de incluir o arroz no seu jantar está ingerindo menos calorias; portanto, a chance de emagrecer aumenta.

A Nutricionista Funcional e Esportiva Giórgia Suhelen Pfeifer alerta que uma dieta não deve ser composta de apenas uma atitude: “Dieta significa manter uma alimentação equilibrada em calorias, nutrientes e nos horários corretos. Não existe fórmula mágica, a única receita que funciona é colocar seu corpo em movimento. Junte a isso uma boa alimentação e vá adicionando, generosamente, doses de paciência, determinação e foco em seus objetivos”, afirma a especialista.

Antes de decidir parar de comer carboidrato a noite é necessário analisar se você costuma “treinar”, ou praticar atividade física no período noturno (antes do jantar). “O consumo de carboidratos após a prática de exercício físico é importante. Por isso, não precisa ficar se privando, seja durante o dia ou à noite. Até mesmo porque restrição gera compulsão e, quanto mais você tenta evitar algo, mais obcecado por aquilo tende a ficar”, pondera Desire. Para ela, “a melhor solução [para a perda de peso] é consumir os alimentos de modo equilibrado, mantendo uma alimentação simples e o mais natural possível na maior parte do tempo. Isso sim irá lhe trazer ótimos resultados”.

A nutricionista Marcela Frias explica que existem dois tipos de carboidrato: os simples, encontrado nas farinhas brancas e no açúcar refinado. Quando ingeridos, entram no organismo e rapidamente são quebrados em moléculas de glicose. “Se você não gasta essa energia, não se exercita, esse acúmulo levará a um aumento dos estoques de gordura, ou seja, aqueles pneuzinhos que tanto incomodam. Isso, independentemente do horário”, conta a nutricionista. No caso de se alimentar deste tipo de carboidrato à noite, o que ocorre é que ele, provavelmente, não irá desempenhar muitas funções naquele horário. O que significa que o corpo irá estocar aquela energia.

Já o outro tipo de carboidrato, o complexo, não passa por processo de refino e, portanto, tem as fibras  preservadas. “Dessa forma, ao ser consumido, seu processo digestivo é mais lento e a liberação de insulina não é tão requisitada, não tendo, também, a necessidade de estoque no organismo”, complementa Marcela. O carboidrato complexo pode ser encontrado em uma série de vegetais como espinafre, nabo, alface, em algumas frutas como maçãs, pêras, ameixas, e em cereais como trigo, cevada, arroz integral, etc. [Abaixo colocamos a lista na íntegra para você.]

Por outro lado, ressalta a nutricionista Camilla Coelho, do Rio de Janeiro, ingerindo quantidades de carboidratos pela manhã, você terá mais chances de utilizar a glicose do café da manhã, por completo ou parcialmente, logo após a alimentação. Assim, é justificado o receio que muitas pessoas têm em consumir esse nutriente à noite.

O segredo é balancear, saber consumir a quantidade certa, a fim de evitar excessos, além de fazer as opções mais saudáveis como, por exemplo, arroz ou massas integrais, quinoa, aveia, batata doce ou baroa, entre outras.

Lista de Carboidratos Complexos