Ultraprocessados: intencionalmente viciante
Tem um monte de gente séria pesquisando a relação entre vício e ultraprocessados. Uma dessas pesquisadoras é a Ashley Gearhardt, da Universidade de Michigan nos Estados Unidos e ela compara ultraprocessados com cigarro. Ela explica assim: o que vicia no cigarro é a nicotina. Mas nem tudo que tem nicotina é viciante. Tomate e berinjela, por exemplo, têm nicotina. Mesmo assim, a gente não fica viciado a ponto de comer compulsivamente. Níveis extremos Para viciar o fumante, a indústria do cigarro pega a folha de tabaco, que tem um índice alto de nicotina naturalmente, e processa para chegar a níveis [...]
